این را دیگر همه می دانند که امریکایی ها همه چیزشان با همه مردم دنیا فرق دارد!شاید به این دلیل که هم فقط خودشان را میبینند و هم فقط خودشان را میشناسند!;دقیقا همانطور که در لطیفه ای که چندی ورد زبان همه مردم دنیا-شاید به جز امریکایی ها !-شده بود,آمده است!:"نظر سنجی در باره کمبود غذا از امریکایی ها و بقیه مردم دنیا بی نتیجه ماند!زیرا آسیایی ها نمی دانستند نظر به چه معنی است!
اروپایی ها با معنی کمبود آشنا نبودند!افریقایی ها معنی غذا را نمی دانستند و امریکایی ها نمی دانستند "بقیه مردم دنیا" یعنی چه؟!"
شاید با چنین نگرشی طبیعی بود که میان مردم ما و مسئولین و دست اندرکارانمان در بحبوحه بحث داغ نیترات آب آشامیدنی تهران و اینکه زیادی آن از حد استاندارد عین حقیقت است و یا شایعه ای بیش نیست,بحث اختلاف فاحش دو استاندارد هم پیش بیاید که آمد!:استاندارد سازمان بهداشت جهانی(WHO) که نیترات را تا 50 میلی گرم بر لیتر مجاز می داند و استاندارد سازمان حفاظت از محیط زیست(EPA) ایالات متحده امریکا که حداکثر نیترات آب آشامیدنی را تنها 10 میلی گرم بر لیتر عنوان می نماید!
قطعا باید تعجب بر انگیز باشد که چگونه نظر دو سازمان معتبر که هر دو معیار میزان نیترات آب را حمایت و حفاظت بچه های زیر شش ماه از خطرات نیترات و ممانعت از بروز بیماری مرگ بار متهموگلوبینمیا( و یا همان بچه آبی) عنوان نموده اند می تواند تا این اندازه متفاوت باشد!اما اینکه چرا این امر تعجب بر انگیز نبود شاید به همان دلیل معروف "امریکایی ها همه چیزشان با بقیه مردم دنیا فرق می کند!"باشد;سخن درستی که برداشت غلطی از آن شده بود!و امید است که در آینده دیگر چنین نشود!
اینکه امریکایی ها همه چیزشان با همه مردم دنیا فرق دارد باعث شده که آن ها وقتی در باره حداکثر نیترات آب سخن می گویند منظورشان حداکثر نیترات بر حسب نیتروژن باشد!در واقع آنچه -در رابطه با نیترات- امریکایی ها را با بقیه مردم دنیا متمایز می کند واحدی است که به کار می برند و به عبارت ساده تر زبانی است که با آن سخن می گویند!و نه حداکثر میزان نیتراتی که –از نظر آن ها-باید در آب باشد و خیلی کمتر از آن مقداری است که سازمان معتبری همچون سازمان جهانی بهداشت به آن عقیده داشته و آن را –شاید برای بقیه مردم دنیا!؟-توصیه نموده است!
از آنجا که میزان نیترات(بر حسب خود نیترات!) 4.4 برابر میزان نیترات بر حسب نیتروژن است,10 میلی گرم بر لیتر نیترات بر حسب نیتروژن امریکایی ها همان 44 میلی گرم بر لیتر بقیه مردم دنیا –و از جمله ما ایرانی ها-معنی میدهد و همین استاندارد است که در برخی استانداردها روند و به 45 میلی گرم بر لیتر تبدیل شده است!؟
بنابراین اینکه در بسیاری از روزنامه جات و مجلات و نشریات به تبعیت از یکدیگر اختلاف نظر سازمان جهانی بهداشت و سازمان حفاظت محیط زیست امریکا در باره نیترات 80 درصد عنوان شده!؟کمی کم لطفی است زیرا اگر بخواهیم بر خلاف امریکایی ها ,همه را به یک چشم بنگریم باید بدانیم که اختلاف نظر سازمان جهانی بهداشت و سازمان حفاظت محیط زیست امریکا –دست کم در مورد نیترات-بیش از 12 درصد نیست!
با این حساب انصافا باید به آقای ظریف دست مریزادی جانانه گفت که به همراه هیات همراهش در این مدت کوتاه توانسته –بر خلاف بقیه مردم دنیا!؟-"به خوبی" از پس فهمیدن زبان امریکایی ها بر بیاید!
*در کتب و مراجع بین المللی هر جا از NO3-N صحبت می شود منظور این است که مقدار نیترات بر حسب نیتروژن عنوان شده است!
محمد ماکویی-کارشناس ارشد مهندسی بهداشت محیط-آذر 1393